Uma coisa é encher uma panela ou fritadeiras elétricas com um pouco de óleo para fritar os alimentos, mas outra é ter uma fritadeira completa projetada para cozinhar os alimentos de maneira mais rápida e uniforme com o mínimo de esforço. Algumas pessoas podem considerar uma fritadeira um equipamento pesado reservado para cozinhas de restaurantes, mas, na verdade, há uma variedade de modelos no mercado que são feitos pensando no uso doméstico. Sim, as tendências podem ter mudado para fritadeiras de ar nos últimos anos, mas é difícil encontrar uma correspondência exata com o sabor e a textura de frango frito de dar água na boca, batatas fritas perfeitamente douradas e tacos de peixe crocantes que foram fritos em óleo quente borbulhante.
Para avaliar as melhores fritadeiras do mercado, nossos testadores profissionais realizaram três testes. O primeiro foi um teste de temperatura para ver quanto tempo a fritadeira levou para atingir 300°F. O segundo foi um teste de fritura com batatas fritas caseiras, pedaços de frango congelado e batatas fritas congeladas para determinar quanto espaço havia na fritadeira e quanto a comida poderia se mover.
dentro. Também avaliamos o sabor de cada um desses alimentos fritos, observando crocância e oleosidade. O último teste foi um teste de limpeza, durante o qual limpamos cada fritadeira de acordo com as instruções do fabricante, verificando se havia sistema de filtragem de óleo e quaisquer componentes próprios para máquina de lavar louça.
Durante todas essas avaliações, tomamos notas sobre o seguinte:
Configuração: Quão envolvido está o processo de configuração? É fácil ou difícil? São necessárias instruções?
Retenção de calor: Com que rapidez a fritadeira aquece? Ele retém bem o calor?
Tamanho: Quanto espaço útil a fritadeira tem para fritar? Qual o tamanho dos cestos de fritar?
Recursos: A fritadeira possui algum recurso adicional, como um cronômetro que facilita a fritura?
Segurança: A fritadeira possui recursos de segurança, como alça que permanece fria ao toque ou desligamento automático? A fritadeira foi projetada para ser segura de usar?
Valor: A fritadeira vale seu preço?
As sobras: outras fritadeiras que testamos
Embora pensássemos que a Fritadeira Kalorik XL era simples de montar e fácil de drenar com seu sistema de filtragem de óleo, tivemos problemas para fazê-la atingir a temperatura predefinida de forma consistente. Também tivemos problemas ao usar o timer durante o cozimento, pois a fritadeira desliga se o timer não estiver ligado. A fritadeira T-fal tinha um sistema de filtragem de óleo semelhante e muitas peças próprias para máquina de lavar louça para ajudar na limpeza, mas descobrimos que a configuração de temperatura na máquina nunca era igual à temperatura real do óleo, dificultando a fritura comida com sucesso.
Também consideramos a Fritadeira Compacta Cuisinart como outra opção compacta, mas embora tenhamos gostado da cesta e de seu prático filtro de carvão removível para se livrar de odores, notamos que o óleo nunca estava tão quente quanto indicava e a tampa causava danos perigosos. respingos devido ao gotejamento de condensação no óleo.
Perguntas comuns
Como você usa uma fritadeira?
Como há uma grande variedade de fritadeiras por aí, você deve verificar os manuais de instruções do seu produto para obter instruções de operação específicas. De modo geral, porém, você enche a fritadeira com óleo até a linha de enchimento máximo especificada dentro da unidade (um óleo com alto ponto de fumaça, como o óleo vegetal, é melhor). Ligue a máquina e espere até que o óleo atinja entre 325°F e 375°F.