Uma coisa é encher uma panela ou fritadeiras elétricas com um pouco de óleo para fritar os alimentos, mas outra é ter uma fritadeira completa projetada para cozinhar os alimentos de maneira mais rápida e uniforme com o mínimo de esforço. Algumas pessoas podem considerar uma fritadeira um equipamento pesado reservado para cozinhas de restaurantes, mas, na verdade, há uma variedade de modelos no mercado que são feitos pensando no uso doméstico. Sim, as tendências podem ter mudado para fritadeiras de ar nos últimos anos, mas é difícil encontrar uma correspondência exata com o sabor e a textura de frango frito de dar água na boca, batatas fritas perfeitamente douradas e tacos de peixe crocantes que foram fritos em óleo quente borbulhante.
Como você usa uma fritadeira?
Como há uma grande variedade de fritadeiras por aí, você deve verificar os manuais de instruções do seu produto para obter instruções de operação específicas. De modo geral, porém, você enche a fritadeira com óleo até a linha de enchimento máximo especificada dentro da unidade (um óleo com alto ponto de fumaça, como o óleo vegetal, é melhor). Ligue a máquina e espere até que o óleo atinja entre 325°F e 375°F.
Alguns modelos informam a temperatura do óleo, enquanto com outros produtos você pode precisar de seu próprio termômetro para verificar. A partir daí, você pode colocar os alimentos na cesta de fritar e colocá-los lentamente no óleo para cozinhar. Assim que a comida estiver cozida ao seu gosto, levante cuidadosamente o cesto e coloque-o na posição de repouso ou segure-o você mesmo para deixar o óleo escorrer.
Qual é o melhor óleo para usar numa fritadeira?
O óleo vegetal é o melhor óleo para fritar, pois tem um ponto de fumaça mais alto. Outras opções que você pode usar incluem óleo de canola, óleo de amendoim e óleo de semente de uva.
Como você limpa uma fritadeira?
Ao limpar uma fritadeira, primeiro certifique-se de que a máquina esteja desligada e completamente fria. Em seguida, prossiga com as instruções de limpeza descritas no manual do produto. Algumas peças da fritadeira podem ser seguras para serem colocadas na máquina de lavar louça. Para obter instruções gerais de limpeza, você pode drenar o óleo e, em seguida, remover e limpar o cesto de fritar na pia com água quente, sabão em pó e uma escova.
Para limpar o interior da fritadeira, limpe-o com papel toalha. Em seguida, encha a fritadeira com água até a linha do óleo e adicione algumas gotas de detergente. Deixe de molho assim por cerca de 30 minutos e depois use uma esponja para esfregar o interior se houver alguma partícula de comida presa em algum lugar. Drene a água e encha novamente com água limpa para um enxágue final.
Como você descarta o óleo da fritadeira?
Para se livrar do óleo da fritadeira com segurança, primeiro deixe esfriar completamente. Quando esfriar, despeje em um recipiente descartável que você possa fechar e jogar fora. Você não quer jogar o óleo da fritadeira no ralo ou jogá-lo no vaso sanitário porque pode entupir e danificar os canos. Lembre-se, o óleo de cozinha pode ser reaproveitado algumas vezes! Para guardá-lo, coe o óleo para remover quaisquer partículas de alimentos e guarde-o em um recipiente hermético em local fresco e escuro.
Por que acreditar em nossa palavra?
Allrecipes é a maior marca de alimentos voltada para a comunidade do mundo, oferecendo receitas, dicas de culinária e recomendações de produtos avaliadas e revisadas por cozinheiros domésticos e profissionais de confiança. Este artigo foi escrito por Cindy Brzostowski, escritora freelance e ávida cozinheira doméstica com experiência anterior na publicação de livros de receitas. Seu trabalho foi publicado em Blue Apron, The Kitchn e EatingWell, entre outros. Para este artigo, ela examinou os insights e descobertas completos dos testes realizados pela equipe do Allrecipes para determinar as melhores fritadeiras do mercado.